Kökeni Kafkaslara dayanan ve ilk kez Türkler tarafından yapılan süt içeceği kefir, bağışıklıktan hücre yenilenmesine kadar vücut sağlığına çok sayıda yarar sağlıyor.
1
Malzemeler: 1 litre süt, 30 gr kefir tanesi (1 yemek kaşığı), cam kavanoz, plastik süzgeç.
2
Hazırlanışı: 1 litre sütü kaynatın. Üzerinde oluşan kaymağı alın.
3
Metal olmayan bir kapta oda sıcaklığına getirilen süte (20 derece) kefir tanelerini ilave edin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın.
4
Kabın üzerini temiz bir bez ile kapatın. 20-25 derece kalacak şekilde karanlık bir yerde sütü bekletin. Ortalama 48 saat sonra süt pıhtılaşır.
5
Mayalanmış sütü plastik bir süzgeç ya da tülbentten geçirerek kefirinizi elde edin. Süzgeçte kalan kefir tanelerini tekrar maya olarak kullanabilirsiniz.
6
Buzdolabında saklayacağınız kefiri iki gün içerisinde tüketmelisiniz.
7
Meyvelerle tatlandırabilirsiniz.
8
Kefir, oluşan fermantasyon nedeni ile ekşi bir tada sahip. Kendine özgü bu ekşi tadı sevmeyen miniklere mevsim meyveleriyle blender yapılarak içirilebilir.
9
Tadından rahatsız olan yetişkinler de elma, muz, kivi gibi meyvelerle aroma katarak tüketebilir.