Dünyanın ve Anadolu’nun farklı bölgelerinde yetişen meyvenin birçok türü Malatya’da da yetişiyor.
2
Sıcak yaz mevsiminin gelişiyle olgunlaşan kayısılar, hasat edilerek yaş meyve olarak tüketmek veya kurutmak için ayrılıyor. Kurutmalık kayısılar, güneşin altına serilerek bırakılıyor.