Urartular'dan miras kalan yöntemlerle pekmez üretiyorlar
TRT Haber
Van Erciş'te 3 bin yıllık geçmişi olan Urartular'dan miras kalan bağcılık kültürünü yaşatan üreticiler, kendine has tadı ve özellikleri bulunan üzümlerle organik pekmez üretiyor.
Taşlardan yaptıkları ocakların üzerine yerleştirdikleri bakır kazanlarda 5-6 saat kaynatılan üzüm suyu, meşakkatli bir yolculuğun ardından pekmeze dönüştürülerek kahvaltı sofralarını tatlandırıyor.
2
Ziraat Mühendisi Ahmet Mesut Özlek, ilçede Urartu medeniyetine dayanan üzümün binlerce yıldır geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürüldüğünü anlattı.
3
Pekmezin doğal olarak üretildiğini belirten Özlek, "Erciş üzümünü hem sofralık hem de pekmez olarak satıyoruz. Pekmez yapımında herhangi bir katkı maddesi kullanmıyoruz. Tamamen organik olarak üretiliyor." dedi.
6.1ºC
Ankara
