Zeytinyağı, yoğurt, yumurta, un, sirke birleşiyor, ortaya yokluk günlerinin tatlısı olarak da bilinen "mafiş tatlısı" çıkıyor. Bu tatlı, Bursa İznik'te yıllardır pişiriliyor.
Çakırca köyünde yaşayan 76 yaşındaki Meryem Cengiz, büyüklerinden öğrendiği şekilde tatlıyı hazırlamaya devam ediyor.
Tatlının yapılışı ise ustalarına göre şöyle:
"Zeytinyağı, yoğurt, yumurta, un ve sirkeden tatlının hamuru hazırlanıyor. Daha sonra yufka kesilip şekillendiriliyor, hazırlanan tatlılar bir süre bekletildikten sonra kızartılıyor. Ardından şerbetleniyor."
Hayri Şen / TRT Haber
10.8ºC
Ankara
