Zeynelabidin Kızılkaya, Iğdır kent merkezine bağlı Yaycı köyü yakınlarında kurduğu tesiste, babasından kalan mandıracılık mesleğini geliştirerek son teknoloji makinelerle seri üretime geçti.
Bölgede bilinen çeçil, Van otlu peynir, Ağrı tulum peyniri, dil peyniri, örgü peyniri, Kars teker kaşarı, Kars göbek kaşarı, köy peyniri, Ardahan yayık tereyağı gibi ürünler başta olmak üzere birçok lezzeti bugünün şartlarına uydurarak geliştiren Kızılkaya, ürünlerini ülke pazarına sundu.
Kısa sürede 9 şehirde 12 bayi oluşturan Kızılkaya, onlarca kişiye istihdam sağladı. Ayrıca Kızılkaya, kent merkezi ve köylerdeki yaklaşık bin 500 yerden topladığı sütlerden elde ettiği ürünleri Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerindeki satış noktaları ve internet üzerinden satışa sunuyor.
Bölgede yapılan tüm ürünleri yapıyorlar
Girişimci Zeynelabidin Kızılkaya, işletmenin 1965 yılında babası tarafından kurulduğunu ve kendisinin bu işletmeyi bugünün şartlarına uyarlayarak çalışma yürüttüğünü söyledi.
Mevcut tesislerin 2010 yılında kurulduğunu ve o günden beri birçok süt ürününü piyasaya sunduklarını belirten Kızılkaya, ilk olarak kaşar peyniri üretmeye başladıklarını şöyle anlattı:
"Kaşar peynirini geliştirdik, gerekli tecrübeyi edindik ve süt ile alakalı bütün verilere sahip olduk. Daha sonra bölgenin ihtiyacı olan köy peyniri, Kars bölgesinde satılan teker kaşar, Van bölgesinde satılan Van otlu peyniri, Erzurum bölgesinde satılan çeçil peyniri gibi ürünlere yöneldik. Yapımlarını öğrendik, Ar-Ge çalışmalarını yaptık, bu bölgede üretilen ve batıda talep gören bütün ürünlerin yapımını öğrendik. Şu anda bölgede yapılabilen neredeyse bütün ürünleri yapıyoruz."
"Daha endüstriyel hale getirerek piyasaya sunduk"
Bölgede asırlardır yapılan süt ürünlerinin doğallığını bozmadan, teknolojiden de faydalanarak kullanıma sunduklarını vurgulayan Kızılkaya, şunları söyledi:
"Mesela Van otlu peynirini ambalajlayarak Türkiye'nin her bölgesine gönderme olanağı sunduk, çok güzel talep gördü. Bölgede taze kaşar yapılmazdı. Van otlu peynirini salamura şeklinde yapıp Van bölgesinde de satabiliyoruz. Kars'ta yapılan birçok peyniri burada ürettik. Daha albenili, daha endüstriyel hale getirerek piyasaya sunduk."
9 ilde aktif çalışıyorlar
Kızılkaya, kurduğu işletmenin her geçen gün büyüyerek daha geniş bir kitleye hitap ettiğini ve bunun da yöre halkı için gelir kapısı oluşturduğunu belirterek, "Aile şirketi olarak başladığımız bu işte 2010 yılından sonra her yıl kişi sayımızı artırdık. Şu anda tesisimizde 33 çalışanımız, 10 şoförümüz, bin 500'e yakın üreticimiz var. 12 bayimiz var, 9 ilde aktif çalışıyoruz. Büyük bir aile olarak bu işten ekmek yiyoruz" dedi.
Kaynak: AA
-0.5ºC
Ankara
