Kirazdan armuda farklı tatlardaki turşular kışa hazır

Ordu'da 42 yıllık işletmede, kışın tüketilmek üzere kirazdan armuda kadar farklı ürünlerin de kullanıldığı 150 çeşit turşu hazırlanıyor.

Ordu'da hava sıcaklıklarının düşmesiyle vatandaşlar, mevsimi dışında tüketilmek üzere salamura ve turşu gibi ürünlerin hazırlıklarına başladı.

Özelikle ev kadınları, bahçesi ya da pazardan aldığı ürünlerin konservesini, reçelini ve pekmezini hazırlayarak, kışı bekliyor. Kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunan turşu da bidonlardaki yerini alıyor.

Perşembe ilçesinde 42 yıldır faaliyet gösteren, Celal ile oğlu Yasin Öztürk'e ait işletmede de yöresel lezzetler sakarca, galdirik, kabalak, melocanın yanı sıra kiraz, karayemiş, armut gibi farklı tatların aralarında bulunduğu 150 çeşit turşu hazırlanıyor.

İşletmede, Türkiye'nin farklı bölgelerinden elde edilen ürünler, turşuyla ayrı bir lezzete bürünüyor.

Yasin Öztürk, yaptığı açıklamada, havaların soğumasıyla kışlık turşuları kurduklarını söyledi.

Turşu hazırlarken sirke tercih etmediklerini anlatan Öztürk, "Turşu yapımında erik ve üzümün kozak halini kullanıyoruz. Sirke ve sarımsak turşuyu eritiyor. Bunları isteğe bağlı kullanıyoruz. Uzun süreli bekletilecekse sarımsak asla olmayacak." dedi. AA