İnsanoğlunun bilinen en eski, en temel ve önemli gıda maddesi olan buğday, zahmetli bir yolculuğun ardından yufka ekmek olarak sofralara geliyor. Kadirli Ziraat Odası Başkanı İspir: "Buğday denince akla yufka ekmek gelir. Ekmekte emeksiz olmaz. Ekimi ile yenmesi arasında zahmetli bir yolculuk vardır.