Güneydoğu ve Doğu Anadolu başta olmak üzere Türkiye'nin birçok ilinden Gaziantep'e getirilen koyun, keçi, dana ve manda derileri, usta ellerde yeniden şekillenerek bambaşka bir hal alıyor. Tıraşlandıktan sonra boyalarla renkli hale getirilen deriler, tabakhanelerde zorlu işlemlerin ardından yemeni ustalarının maharetiyle çeşit çeşit, renk renk yöresel ayakkabı yemeniye dönüştürülüyor.